Tutfaranghi

Sapete come salutare e ringraziare in Iran? No? Allora questa è la lezione che vi serve. Partiamo da “salaam”, significa pace e lo avrete già sentito anche in arabo come salam alaykum, la pace su di voi. Ciao سلام Salaam Buon giorno   صبح بخير sobh bekheir Buona notte شب بخير shab bekheir Arrivederci / Addio خدا حافظ khoda hafez خدانگهدار   khoda negahdar قربانت   ghorbānat Grazie ممنونم mamnūnam مرسي mersi متشكرم moteshakkeram دست شما درد نکنه   daste shoma dard nakone  دستت درد نکنه   dastet dard nakone Prego, per favore لطفا lotfan Gli iraniani sono molto educati e gentili perciò la lingua rispecchia questa caratteristica regalandoci tanti modi diversi per dire la stessa cosa.

Quando il gusto iraniano per i pistacchi incontra la cucina italiana, lo spaghetto è cotto! Questa ricetta italiana è semplice da realizzare e piace anche agli iraniani, grandi produttori e consumatori di pistacchi. I pistacchi che si acquistano già tostati e salati vanno benissimo per questa ricetta. Se li avete reschi, tostateli un po' in padella. Schiacciate i pistacchi in un mortaio. Tagliate i pomodori secchi in pezzetti piccoli, fateli saltare nell'olio caldo per imbrunirli. Aggiungete a quel punto un po' d'acqua e fateli cuocere al vapore. Aggiungete dopo poco i pistacchi tritati e mescolate. Non abbiate paura di aggiungere l'olio d'oliva. Cucinate gli spaghetti come sempre e conditeli con questo sughetto di pomodori e pistacchi. Buon appetito.

Nuova ricetta in arrivo. Avevamo già visto come fare gheymeh  che vi invito a rileggere  qui . Il procedimento è molto semplice: bocconcini di carne di manzo da saltare in padella con gli aromi. Lappeh Melanzane fritte in padella. Il tutto messo a bollire in una casseruola con passata di pomodoro, curcuma, pepe nero, olio d'oliva. A piacimento potete aggiungere un pomodoro intero, del succo di limone come alternativa al lime essicato. Prima A fine cottura Questo stufato accompagna il riso bianco o potete farlo con il tipo di riso che preferite, con o senza aneto, con il nero di seppia... Inoltre, potete farlo senza carne trasformandolo in un piatto vegetariano adatto a tutti. Il piatto è servito Il piatto è servito con le patatine fritte Noushe jan!